Amélioration on de la clarification des jus sucrés pour la mesure par polarimétrie

Les travaux concernant la clarification des jus sucrés pour la mesure par polarimétrie réalisés par l’ARTB ont montré les possibilités d’améliorations très importantes, et supérieures à toutes les solutions connues jusqu’alors, de la qualité optique de jus de betteraves  ayant subi un stress hydrique (jus optiquement denses), et également de jus provenant de betteraves malades (jus troubles).

Les meilleurs résultats ont été obtenus avec le produit « Bentonite ». Ils se traduisent par la baisse importante, voire la suppression des  « défaut lumière » qui empêchent une mesure correcte par polarimétrie.