Sucre bio : estimation des volumes produits dans le monde

La demande en produits bio connait une croissance régulière depuis quelques années à travers le monde, plus particulièrement aux Etats-Unis et en Europe. La demande en sucre bio n’échappe pas à cette dynamique. Le sucre de canne bio occupe la majeure partie du marché mais le sucre de betterave commence à se développer principalement en Allemagne et plus récemment en France. Il est aujourd’hui majoritairement valorisé en industrie agroalimentaire dans les secteurs des boissons, de la biscuiterie et des aliments pour bébé. Le sucre bio se positionne de manière complémentaire au sucre certifié fairtrade. Demandé par le consommateur, il nécessite également une adaptation de la filière.